課程簡介

本課程包含手沖及咖啡拉花課程，讓您用5堂課10小時的時間，進入咖啡的世界，了解如何自己泡出好咖啡。

手沖課程內容

利用濾杯的不同與衍進來解釋濃度與萃取率。濃度與萃取率本來是同一件事，但是存在在顆粒的可溶性物質需要先從顆粒纖維內部釋出，所以在濃度在咖啡的表現是以可溶性物質釋出的多寡，萃取率就是釋出的可溶性物質跟水結合得多寡。

透過本課程，您可以了解：

• Hario V60在濃度的上的表現
• Hario V60的設計概念與正確沖煮手法
• 深淺焙的影響與對應調整
• 高濃度的應用 - 冰滴咖啡

課程時間

兩堂課共4小時

咖啡拉花課程內容

從咖啡的概念、咖啡豆種類，咖啡淬取原理開始，進一步認識義式機器、濃縮咖啡製作技巧、牛奶發泡原理與製作技巧、以及簡單的拉花藝術。

透過本課程，您可以了解：

• 認識義式咖啡機，磨豆機與各式工具(實作&講解)
• 學習操作咖啡機製作濃縮咖啡(實作&講解)
• 學習蒸打奶泡技巧與實務操作(實作&講解)
• 親手做出一杯屬於自己的拉花咖啡(實作&講解)

課程時間

三堂課共6小時